Le Régime Crétois
Toute la vérité sur le régime crétois dévoilée par un célèbre
ethnobotaniste

Le Régime Crétois est connu dans le monde
entier
Depuis que l’on
sait que les habitants de la Crète vivent plus vieux et en meilleure santé que les autres peuples occidentaux, tout
le monde ne jure plus que par le fameux régime crétois.
On dit que le
régime crétois est globalement composé d’huile d’olive, de fruits, de légumes et de fromage de
chèvre.
Pourtant, la
plupart des habitants du bassin méditerranéen consomme ces mêmes ingrédients, sans pour autant afficher les records
de longévité et de santé des Crétois.
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Découvertes sur le Régime Crétois

Le Régime Crétrois inclus certains mets
spécifiques
L’ethnobotaniste François Couplan, en hédoniste de terrain, s’est donc offert
de longs séjours en Crète pour vérifier, dans l’assiette, si le régime crétois correspondait bien à ce que l’on en
disait.
Et qu’y a-t-il découvert ? Que le secret de longévité des Crétois tenait en
fait dans leur usage immodéré des plantes sauvages, véritables concentrés d’énergie et de
nature.
Et, « bonne
nouvelle », annonce-t-il, « les Crétois ne sont pas les seuls à pouvoir profiter des vertus exceptionnelles des
plantes sauvages.
Nous pouvons nous
aussi facilement mettre à profit le véritable régime crétois dans nos contrées où poussent de nombreuses plantes
sauvages d’une étonnante qualité nutritionnelle ».
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Le Régime Crétois chez Nous

Les Herbes Aromatiques peuvent se trouver chez nous
aussi!
Parmi les 73 genres et 91 espèces de plantes sauvages que François Couplan a
répertoriés dans le régime crétois, beaucoup poussent en effet dans nos
régions.
Sans doute pas uniformément sur tout le territoire français, mais ici ou là,
comme le coquelicot, l’ortie, le pourpier, la roquette, la criste-marine, la carotte sauvage, le plantain, la
laitue sauvage, le chardon Marie, le pissenlit, l’asperge sauvage, etc.,
etc.
Alors pourquoi ne
pas apprendre à reconnaître, à cueillir et à cuisiner, tant pour notre santé que pour notre plaisir, toutes ces
plantes sauvages qui composent le vrai régime crétois et sont évidemment encore plus énergétiques et plus sapides
que les fruits et légumes bio ?
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Voici quelques astuces pour mettre en pratique la cuisine du
soleil

Le Régime Crétois est basé sur des aliments
sains
- Pour faire une salade de Penne:
Après avoir cuit les pennes, égoutter et rincer à l’eau froide. Préparer une sauce en mixant cinq cuillères à soupe
d’huile d’olive de Toscane, une botte de basilic, un jus de citron, du sel et du poivre. Mélanger et ajouter cent
cinquante grammes de parmesan découpé en lamelles.
- Pour faire une salade de haricots:
Mélanger deux cents grammes de haricots blancs cuits, deux cents grammes de petits pois cuits, une botte de persil
plat haché, et arroser le tout de jus de citron, de sel, de poivre et d’huile d’olive de Calabre très
fruitée.
- Pour un dessert de six personnes comme un flan, un sorbet ou une
crème, ajoutez trois à six gouttes d'une de ces huiles essentielles : pamplemousse, citron, orange,
mandarine. Pour le gingembre, la bergamote et la menthe, on réduira la dose à une ou deux
gouttes.
- 5 fruits et légumes, d’accord, mais lesquels sont les meilleurs ?
Fruits : pomme, avocat, myrtille, raisin, kiwi, pruneau, framboise, fraise, pastèque. Légumes : poivron,
brocoli, chou de Bruxelles, carotte, ail, oignon, soja, épinard, patate douce, tomate.
- Pour vous aider à bien appliquer le système des cinq fruits et
légumes, il est conseillé de suivre certains conseils. Par exemple, au petit déjeuner oubliez la confiture,
et écrasez plutôt un avocat sur votre pain grillé.
- Les idées ne manquent pas pour appliquer ce système des cinq fruits
et légumes par jour et vous assurer une bonne santé toute l’année : ajouter des poivrons crus à vos pizzas
après cuisson, ou systématisez la salade en entrée. Par exemple.

Les fruits et Légumes sont importants pour la santé
- Outre la forte teneur en B12, les fruits de mer contiennent d’autres
nutriments favorables au système nerveux, comme le zinc et le phosphore. Une consommation régulière de
mollusques et de crustacés serait capable d’assurer un bon équilibre nerveux.
- Convenant aussi bien aux viandes et poissons qu’aux légumes ou au
tofu destinés au barbecue, la marinade protège les aliments des fumées et vapeurs toxiques résultant de la
cuisson, et leur donne une tendresse et un goût inimitables.
- La durée d’une véritable marinade se calcule sur la base de 24
heures par centimètre et demi de chair à pénétrer de chaque côté. Ainsi, une pièce de 6 cm d’épaisseur
demandera par exemple 2 jours de marinade.
- Si vous avez des herbes aromatiques fraîches à disposition,
cueillez-les, nettoyez-les et faites-les sécher. Placez-les ensuite au congélateur dans des petites boites
hermétiques en les séparant par du papier absorbant pour en avoir toute l’année.
- Vous avez acheté du persil mais ne l’utiliserez qu’après-demain ?
Gardez-le roulé dans un torchon humide ou immergez-le dans un bol d’eau que vous placerez au frigo. Cela
fonctionne avec toutes les herbes aromatiques fraîches.
- Pour ne pas pleurer en épluchant des oignons, il suffit de procéder
en les plaçant sous un mince filet d’eau. Attention : c’est un légume qu’on ne conserve jamais haché, ni même
coupé, car il s’oxyde et devient toxique.
- Pour peler un poivron, il suffit de le cuire au four à thermostat 7
pendant une demi-heure, puis de le laisser refroidir dans un sac plastique une autre demi-heure. Après ce
traitement, la peau de ce légume se retire beaucoup plus facilement.
- Pour rendre l’ail plus digeste, il suffit d’en retirer le germe avec
un couteau avant de l’écraser, de le couper ou de le mixer. Vous pouvez en préparer à l’avance et le mettre
au congélateur. Cela vous fera gagner du temps lors de vos prochaines recettes !
- Pour conserver la couleur verte si appétissante des petits pois, des
haricots verts et des brocolis, il suffit, après les avoir égouttés, de les plonger dans de l’eau froide dès
la fin de leur cuisson.
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